红鱼是什么鱼?

红鱼一般指的是红鳍笛鲷。

(资料图片仅供参考)

这是一种暖水性底层鱼类，栖息的范围很广，本身比较活泼，通常以小型鱼类和甲壳类为食。这种鱼没有明显的洄游现象，不过在水温较低的时候，会游动到温暖的水域中。通常在每年的10-11月开始怀卵，等到1-3月性腺成熟，之后就会开始产卵。

红鳍笛鲷的特点

红鳍笛鲷适应性强，喜欢咸度高的水环境，而且对水质要求高，分布范围极为广泛，原产地是印度洋、南海、渤海等海域，而且国外分布更为广泛，澳大利亚、印度、日本、马来西亚、菲律宾、新加坡都有生产，这些地方的海水都是比较咸的，利于红鳍笛鲷生长繁殖，产量也非常高。

红鳍笛鲷是一种椭圆形的鱼体，侧背略高，呈圆弧状，鱼体表面批有细鳞，背鳍、尾鳍比较发达，游动速度快，鱼体中间有一条侧线，可以帮助红鳍笛鲷掌握平衡，鱼嘴比较突出，利于其快速进食。

红鱼怎么做好吃又简单

红鱼我们也称为是红鳍笛鲷，红鱼里边带有丰富多彩的蛋白和非常少的人体脂肪，常常吃红鱼是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此红鱼备受大家的钟爱，红鱼有多种多样作法，我们不仅能够选用红鱼来熬汤并且还可以选用红鱼来清蒸的。红鱼一般指红鳍笛鲷，中国台湾称之为“赤鳍笛鲷”，当地别名红鱼、大红鱼、红笛鲷。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。1、鱼清洗，用适当盐和米酒匀称擦抹在鱼上，腌10分钟;2、小香葱切条(切条后泡在水里，葱丝就当然打卷了);3、生姜片切条，各自放在鱼底端、鱼皮子和鱼上;4、锅中烧开水，水开后，将鱼放进，隔水蒸12-15分钟(蒸的时间长度要依据鱼的尺寸而定，买了的鱼大约1斤，蒸了13分钟)5、蒸熟后，取下瓷盘，将盘里的水扔掉(原因是能够降低腥臭味)，随后倒进准备好的李锦记海鲜酱油;6、锅中烧滚油浇在鱼的身上，撒上葱丝，就可以。

想知道红鱼是什么鱼？

红鱼是红鳍笛鲷。

这是一种暖水性底层鱼类，栖息的范围很广，本身比较活泼，通常以小型鱼类和甲壳类为食。这种鱼没有明显的洄游现象，不过在水温较低的时候，会游动到温暖的水域中，通常在每年的10-11月开始怀卵，等到1-3月性腺成熟，之后就会开始产卵。

相关产地：

栖地广泛，凡是礁沙混合区、石砾区、岩石区、泥沙区或外海独立礁均可见其踪迹。夜间觅食，以鱼类、甲壳类或其它底栖无脊椎动物为食。分布于印度洋、西太平洋，西起阿曼湾，北至日本南部，南至澳洲北部。在中国分布于东海、南海，以及台湾西部、南部、北部及澎湖群岛海域；南海北部海区以北部湾水域为盛产区。

以上内容参考：百度百科—红鳍笛鲷

红鱼是什么意思

红鱼的意思是红色的鱼，红笛鲷的别称。

红笛鲷体长，侧扁，色鲜红。栖息于暖海底层。是我国南海重要的海产鱼之一。

唐代窦牟 《奉使至邢州赠李八使君》诗：“瓮头开绿蚁，砧下落红鱼” 。

唐代皮日休 《奉和鲁望怀杨台文杨鼎文二秀才》：“钓前青翰交加倚，醉后红鱼取次分”。

红，红色、红叶、红灯、红尘、红包、红烧、红润、红艳艳、红口白牙、红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘，象征顺利或受人宠信：红人、红运、红角儿（受观众欢迎的演员），走红。

鱼，脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，鱼虾、鱼虫、鱼网、鱼跃、鱼贯（像鱼游一样先后相续）、鱼雁（书信，信息）、鱼米乡、鱼尾纹、鱼目混珠、鱼质龙文（喻虚有其表）。

红鱼烹饪方法_红鱼怎么做好吃

美国红鱼含有极高的营养价值，且肉质细腻，易吸收，不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的关于红鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

烧溜红鱼肉的做法：

食材：海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋

调料：料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油

烹饪方法：

1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳，加少许盐、味精，胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。

2、鸡蛋生粉调成糊，加入鱼柳拌均匀。

3、油锅烧至七八成热时，将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中，炸至金黄色备用。

4、锅中加底油，葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可。

葱油红鱼肉的做法：

食材：海和深海无骨红鱼

调料：味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉

烹饪方法：

1、鱼肉解冻皮朝下，依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用。

2、蛋清生粉搅成蛋糊，加入鱼片，拌均匀。

3、把鱼片放入沸水中汆熟，捞出控干水装盘。

4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝。

5、锅中烧热油，淋在鱼肉上即可。

煎炒红鱼柳的做法：

食材：海和无骨红鱼

调料：蛋清、生粉、盐、味精、色拉油

配料：黄瓜条、胡萝卜条

烹饪方法：

1、红鱼解冻，切成5公分鱼柳，加盐、味精腌制入味。

2、蛋液打散，加入生粉，然后放入腌制入味的红鱼柳。

3、取平锅热油烧透，留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条，慢煎炒至香味溢出，熟透加入香葱装盘即可。

清蒸红鱼片的做法：

食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油

烹饪方法：

1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。

2、入沸水中焯一下，冲水。

3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。

4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。

红鱼怎么做

做法一，清蒸现捞红鱼材料"现捞红鱼 1条","辣椒 1根","葱 1根","姜丝 适量","米酒 1匙","酱油 1大匙",做法1:将辣椒与葱、姜切丝。将红鱼泡水退冰，退冰后将包装剪开，将鱼身洗干净。2:淋上米酒及酱油，塞一些姜丝进鱼肚内提味，在将辣椒丝、葱丝和姜丝放在鱼身上。3:将鱼放置在电锅内。4:蒸大约15-20分钟后就好了喔，别忘了用筷子插插看是否熟透。5:淋上热腾腾的汤汁增加香味，就可以上菜啦。做法二，红烧豆鼓红鱼材料"红鱼 14尾","酱油 少许","水 少许","辣椒 少许","青葱 2根","豆鼓 少许","蒜头 少许","姜丝 2颗","橄榄油 少许",做法1:将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；2:先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入豆鼓， 约略1分钟，等香气出来，开中小火， 红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金黄色，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟3:若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。做法三，炉烤香料红鱼材料"红鱼 1","洋葱 1/2个","青葱 1根","蒜头 3瓣","姜片 1片","料理油 2大匙","米酒 1大匙","柠檬汁 1个","盐 1/2小匙","黑胡椒 适量","西班牙红椒粉 1/2小匙","孜然粉 1/2小匙","卡宴辣粉或其他辣粉 1/4小匙","马铃薯 2个","香菜 数把",做法1: 烤箱预热200度。马铃薯削皮，切成八等份三角长条，泡水两次，以涤去淀粉，沥干。均匀洒上料理油，再将调味粉全部均匀洒在其上，将马铃薯放在铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱烤15分钟。2: 当马铃薯烤的时候，准备鱼。红鱼腹部切开一点，内部完全掏净，尤其是下腹部血水要洗净，侧身划开三个缝，用纸巾全身拍干。洒上一匙米酒，然后挤上一颗柠檬汁，将所有粉类均匀混合在小碗中，均匀将调味粉涂抹在鱼身两面，缝里也要抹上。将蒜头、姜片、青葱折好，塞进鱼腹里。3: 15分钟后取出马铃薯，翻面，并拨到四周，挪出中间位置，铺上洋葱，把鱼置鱼洋葱上面，在鱼上面淋上2匙油，放进烤箱烤20分钟，鱼熟透即取出，拣除腹内的葱姜蒜。4:取一大盘，将香菜一根根散放于盘上，鱼连同洋葱放在盘中间，马铃薯摆在鱼身周围，切几瓣柠檬装饰呈盘。做法四，清蒸大红鱼材料大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量做法1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。做法五，绣球红鱼材料主料红鱼配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤做法1．红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半肉制泥，头尾保留。2．鱼丝加鱼泥及配料搅匀。3．头尾装盘，鱼料(加调料入味)挤成丸，装盘。4．上笼蒸熟，浇薄芡即成。

做红鱼怎么做好吃

一、红鱼是比较不常见的鱼类了，有的人很喜欢吃，今天就来教大家怎么做红鱼好吃。首先呢我们要选择从市场上新买来的新鲜的红鱼，拿回家后将红鱼处理好，然后反复用水清洗几遍，直到清洗干净后，在鱼的两面都切上花刀，这样是为了让红鱼方便入味，不会吃起来过于清淡。

二、我们需要将葱丝和姜丝全都塞进鱼的肚子中，另外姜片也要铺在鱼的上面，上锅用中火蒸熟，时间大约是二十分钟左右，之后倒掉刚刚蒸出的汤汁，这些汤汁会有一点腥味，所以一定要倒掉，不可以留着。

三、需要用酱油和烧热的油与葱丝、尖椒丝调制酱汁，一起淋在蒸熟的鱼上，这个时候我们会闻到香味也出来了，整个屋子都会弥漫着沁人心脾的香气，装到盘子中，摆好就可以上桌了。

四、我们可以看到做好的红鱼看起来真的是让人很有食欲的，而且鱼的营养价值很高，多吃一些对身体非常有好处。关键是这道鱼的制作方法真的是非常简单，就算是时间紧迫一点，也可以做，非常值得大家学习。

红鱼怎么做好吃

食材准备：红鱼，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，剁椒，酱油，五香粉制作步骤：1.准备一到两条红鱼，将它去鳞去鳃清洗干净，然后将红鱼先用葱姜蒜和料酒腌制一下。腌制的时候需要将红鱼的背部先用刀切开，这样的话才能腌制的比较入味。如果红鱼比较大的话，也可以把它剁成块来腌制，这样的话更加容易入味，只是摆盘的时候，没有整条鱼那么好看，所以小伙伴可以根据自己的需求来选择。2.腌制40到50分钟左右，将腌制好的红鱼重新放入到清水当中冲洗一下，将腌制出来的血水冲洗干净，这样烹调出来的红鱼才会比较鲜。3.锅中倒入油，油热之后先将整条的红鱼或者是红鱼块放到油锅当中开始煸。煸的时候注意火候不要太大，防止炸焦，然后煸到两面金黄的时候就可以把它拿出控油。4.将煎过的油倒入盘中，剩余一点在锅中，然后加入葱姜蒜开始慢慢煸炒，煸炒出香气之后我们将煸好的鱼块或者整条鱼放入到锅中开始炒，同时加入一些酱油让它上色。5.当红鱼的肉由白色变成红色之后，我们可以加入适量的盐，喜欢吃辣椒可以在这时候加入一些辣椒碎末或者是辣椒段，然后撒上一些五香粉，倒入适量的清水开始让鱼在水中煮一下，这样的话鱼肉可以变熟，而且味道也会开始慢慢渗入到鱼肉当中去。6.一般需要炖至半个小时左右鱼肉才会熟，这是我们可以揭开锅，根据口味再适量的放入盐和白糖调味，接下来就是调成小火开始慢慢收汁。7.当汁水已经开始慢慢变少，开始沸腾的时候我们就可以在里面撒上一些葱花，加入一些味精，好吃的红鱼就做好了。以上就是关于红鱼的做法，小编介绍的只是一种红烧的做法，其实红鱼的做法除了红烧还可以清炖或者是烧汤，或者是放在油锅里面炸，基本上我们平时做鱼的烹饪方法在红鱼身上都是可以体现的。所以小伙伴可以根据自己的口味来选择烹制方法做出好吃的红鱼。

关键词：